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传统豆制品加工业标准化是根本保障

文章出处:人气:173发表时间:2017/10/27 15:25:18

我国是多民族国家,民族饮食文化特点决定了我国传统豆制品加工体系庞大而戛杂、区域特点鲜明,因而导致了食品的产品标准杂乱,当然也包括豆制品在内。多为地方标准、企业标准维系着区域、区位和民族的特色。在当今国际化的市场背景下,我国传统豆制品现状很难适应市场需求,这也制约了产品的市场寬争和产业的发展。为此,需要尽快制定和完善行业标准和国家标准,使我国的传统豆制品加工业冲破“传统"的土围子,顺应现代市场体系,取得国际化竟争的人门证。 

2009 年4月2日,由中国食品工业协会豆制品专业委员会首次起草拟订的《臭豆腐(臭干)》和《纳豆》两项行业标准获国家商务部批准并公告,这两项标准均于2009年12月1日起正式实施。这两项标准必将有利于规范臭豆腐纳豆产品的生产和市场销售,促使行业提高技术水平和产品质量,进而提高产品的市场竟争力,有利于消费者和行业管理部门对产品质量安全的监督,促进行业的快速发展。 


2009 年9月1日,新修订的《大豆》国家标准开始实施。修订后的新标准作为一项修制性的国家标准,与世界发达国家的标准处于同一水平,有利于促进大豆的国际市场流通。同时,新标准首次增加高油大豆和高蛋白大豆的定义,这将突出我国非转基因大豆的优势,形成优质优价,有利于国产大豆通过自身 优势提高市场竞争力。由此可见,标准化对促进产业发展、提高产品的市场竞争力和加速产业的国际化进程具有重要意义。以此为起点,国家应支持和督促尽快制定和健全大豆食品的相关标准,以结束无序竞争,促进有序发展。使标准化作为我国传统豆制品产业扬帆远程的保障体系,更快更好地发挥重要作用。


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