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常吃豆腐能防治疾病 好豆腐是什麼顏色

文章出处:人气:111发表时间:2017/10/16 9:22:38

  豆腐是家庭餐桌上的常客,但你知道什麼樣的豆腐更健康嗎?對此,下面介紹豆腐營養及教大家幾招挑豆腐。

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  常吃豆腐能防治疾病

  1、治傷風感冒

  豆腐50克,淡豆豉10-15克,蔥白5根,共煮熱透,趁熱食用並蓋被發汗。

  2、治支氣管哮喘

  1)豆腐500克,麥芽糖60克,生蘿卜汁1杯,混和煮沸,1日2次分服。

  2)用豆腐120克,杏仁15克,麻黃30克,將后兩味藥用布包再與豆腐共煮,吃豆腐喝湯,一日2次。

  3、治肺結核

  1)豆腐、冰糖、鮮澤瀉根各適量,水煮,去渣留液飲服。

  2)用澤瀉莖葉與豆腐同煮服食,每日1劑,連服1-3個月。

  4、治痰喘

  豆腐500克,在中間挖1個窩,內裝紅白糖各10克,連碗一起放鍋內燉25分鐘,一次吃完,連服2-4天。

  好豆腐是什麼顏色

  從顏色上說,優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤,淡黃色很大一部分來源於胡蘿卜素,它可以維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況,還有助於身體免受自由基的傷害﹔豆腐中的核黃素也略帶黃色,能維持皮膚、口腔和眼的健康。除此之外,淡黃色豆腐還暗示黃酮類物質較多,黃酮類對改善血液循環,降低膽固醇,提高人體免疫力等都有重要作用。而劣質豆腐則呈深灰色、深黃色或者紅褐色,顏色過白的豆腐有可能加入了增白劑。

  用手摸,優質豆腐用手輕壓,有一定的彈性和硬度,劣質豆腐則彈性較差。

  聞豆腐的氣味,優質豆腐有濃濃的豆香味,劣質豆腐則無豆香或豆腥味。

  看豆腐的加工,優質豆腐塊形完整,質地細嫩,結構均勻,無雜質,而劣質豆腐則切面較粗糙,加工較差。

  豆腐做法多樣

  它可以單獨成菜,也可以作主料、輔料,或充作調料﹔它可以作多種烹調工藝加工,切成塊、片或丁或燉或炸﹔它可做成多種菜式,多種造型,可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋,可成卷、夾、丸、包等等還可調制成各種味型,既有干香的本味,更具獨一無二的吸味特性,“豆腐得味,遠勝燕窩”。由於豆腐及其制品具有這麼多的優點,難怪它膾炙人口,久盛不衰了。


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