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悠久的历史,文化的传承,道不尽的豆腐故事

文章出处:人气:118发表时间:2018/8/12 9:24:33

     洛南是秦岭南麓的一个小县,县城不大,但历史遗迹丰富,自然景观荟萃。蜿蜒的洛河流经 县域,是上古神龟负书之《洛书》的出处:县西四十里处的阳虑鸟迹,是汉字之祖仓颉造字之地, 开启了华夏文明:县东的巡检老君山,峰秀水清,山奇岭峻,背靠中岳华山,传说是老子西去经 此炼丹的地方,洛南以其逶迤飘渺的千年文化底蕴享誉华夏。植根于此地的洛南豆腐,同样也衍生了众多美丽的传说。在洛南县三要坡北有座山叫“豆腐山”,传说在 三国时期,三要罗坪沟买豆腐的张三遇到关公在蟒岭斩妖除魔,杀死作 恶多端的大蟒蛇,不小心将豆腐倒在了罗坪坡北因而得名。洛南县还有 一个“豆腐村”的美丽传说,相传这条村家家户户都会做豆腐,并且有 独特的做豆腐技艺。

     洛南豆腐外观看呈乳白色,稍有光泽,切开块型完整,质地细腻, 结构均匀,无杂质,用手轻轻按压,软硬适度,负有一定弹性,用鼻子 闻,有一股豆腐的清香味,从边角切薄片向上拿在手中,豆腐可以直立 而不断,十分劲道,细细咀嚼,口感细腻鲜嫩,味道纯正清香。洛南豆 腐在明清时期就负有盛名,曾被清皇帝乾隆钦点为御膳贡品,并随当年 地方商贾走货南北各地。

     传说总留给人们无限的遐想,也成为了人们介绍本地历史传统文 化的美好谈资,经过几百年的传承与发展,洛南豆腐依旧迸发着迷人的 魅力,历久不衰,2010年,洛南豆腐被空运到北京端上了人民大会堂 的餐桌,深受全国各地消费者赞誉和喜爱。


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