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【天晟豆腐机械】内酯豆腐生产注意事项说明!

文章出处:人气:174发表时间:2018/7/26 10:39:33

【天晟豆腐机械】内酯豆腐生产注意事项说明!内酯豆腐,有的也称之为嫩豆腐。在生产制作内酯豆腐时需要注意一些事项,今天天晟豆腐机械厂家来给广大学员分享一下,也希望能帮到你们。

内酯豆腐

1、豆浆配内酯前的浆温一定要控制在30度一下,高于此温度,豆浆容易起花。

2、内酯一定要现配现用,点脂桶的浆浓度要随时测随时调整内酯的比例,不然由于配比不合理影响豆腐的硬度。

3、配好内酯的豆浆,即点完浆后桶中的豆浆一定要在10分钟内进入包装机灌装封口加温定型。否则会提早起花,内酯豆腐会渗水。

4、内酯豆腐加温定型,水槽内的水一定要高于内酯盒,不然加温不均匀容易引起内酯豆腐表面出水和酸败。

5、大豆蛋白质最容易繁殖细菌,因此每班生产后整条生产线都要清洗干净,不留死角。否则,一旦被细菌污染要殃及产品质量。

6、黄豆浸泡时间过长,否则,蛋白质在酶的作用下会被破坏,做成的内酯豆腐要发酸、粗烂,无挺劲。

7、灌装封口好的内酯豆腐加温的温度要高于90度,盒内的豆浆处于微沸状态,内酯豆腐的包装壁上有气泡,或泡眼(细泡)出现,因此加温槽最佳温度在80度左右,时间为30-40分钟。

             天晟豆腐机械厂家把内酯豆腐的生产注意事项介绍的非常清楚明白了,还需要用户或学员在操作中注意这些事项,才能将内酯豆腐做的更好。需要过来参观或者报名的学员可以拨打24小时咨询报名热线:13903709827。让我们一起来努力学习豆腐生产技术,做出更好的豆腐,为自己的事业保驾护航!


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