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豆制品行业的人值得收藏·豆腐奇迹

文章出处:人气:286发表时间:2018/6/20 9:52:28

石牌 钟祥市西南边的小镇

村民们凭着磨豆腐的祖传手艺创造出了“豆腐奇迹”

是全国闻名的“中国豆腐之乡”

这里诞生了湖北知名的劳务品牌“石牌豆腐郎”

2013年石牌镇被批准为“中国历史文化名镇

豆腐少年熬成大叔

但豆腐依旧是当年的豆腐

内心依然怀揣善良与淳

豆腐产业支撑着石牌商业

急公好义的精神也留存于每个石牌人的心中

双手合十

收下这剂做人良药

记住这豆香味儿的乡愁


石牌的豆腐为什么能闻名全国呢

它细 白 嫩

石牌是石头硬得很 豆腐又嫩得很

豆腐就离不开石头

石磨磨

石头压

石膏点浆

石牌的豆腐从汉朝就是这样做的

二千多年了 没变过

选料很重要

看不准料 你就是再好的技术都不行

选湖区产的黄豆

个子小 皮薄 浆白 爽口 细腻

磨浆要慢

这样磨出来才甜 香 细

摇浆 要悠着点

不能使劲摇

点浆 主要是靠把握火候

豆腐好不好 点浆是关键

石膏点豆腐 那是一物降一物


石牌在汉江边上

过去有个码头

自古就是商贸重镇

称为“小汉口”

石牌古街东西向有集街 上正街 山街

现在保存的还有仁和街 萝卜口街 杉楠街 火神街 药王街 衣街


石牌 是汉剧的摇篮

汉剧 有四大戏班

汉剧科班就是其中一个

明清时期 石牌的戏楼就有七座


古时候 石牌的寺庙多得很

一观 三庵 六大庙 不过王大桥

僧人们 主要吃豆腐

吃素的人 豆腐 千张 是当鱼肉 当荤菜吃的

而不像现在的人 大鱼大肉 把豆腐 千张当素菜吃


石牌现有个体工商户9000多家

从业人员3.5万人

其中长年在外从事豆制品加工的有3万人

遍布全国200多个大中城市

和东欧 东南亚等近10个国家和地区

年创产值过10亿元

改革开放以来

石牌人共生产豆腐30亿公斤

平均每个中国人吃两公斤

石牌家家户户有小车

老百姓的房子各式各样的

都是石牌豆腐郎们在外做生意 按各地的样式建的

2013年石牌镇被批准为“中国历史文化名镇”

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