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山西霍州卤水豆腐进行环保改造,行业标榜!

文章出处:人气:203发表时间:2017/12/20 8:20:57

 山西霍州卤水豆腐进行环保改造,行业标榜!霍州卤水豆腐是山西名吃,历史悠久。主产区是霍州市开元街道办的李诠庄村和赵家庄村。霍州市开元街道办的赵家庄村和李诠庄村目前共有57户豆腐加工户,相关产业加起来多达百余户。这里被当地人称为“豆腐村”。

    开元豆腐传承久远,已逾千年以上的历史。它是采用独特的卤水点制传统制作工艺,卤水调配秘方为国内所独有。它是绿色健康产业,以纯天然、无公害的黄豆为原料,采用独特的卤水点制传统制作工艺,卤水调配秘方为国内所独有。开元豆腐色泽乳白,细嫩光润,口感软柔有韧劲,清香可口,韵味悠长。它不仅营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上,深受大家的喜爱,目前远销到省城、京城。
    豆腐好吃,污染难防。千百年来人们沿袭的燃煤做豆腐的办法,因为规模的不断扩大污染问题让政府头疼、百姓无奈。随着社会发展,传统豆腐加工的弊端日益显现:一是传统加工所使用的燃煤炉灶污染大气,影响环境;二是传统小作坊加工卫生标准不达标等;三是贮藏时间短,成品附加效益低。以去年为例,这里使用煤炭764.2吨,二氧化硫排放量多达16.99吨,烟尘排放量45.85吨。为了适应现代化生产的要求及环境质量标准要求,还人民群众碧水蓝天的生活环境,今年5月,中央环保督察组来到山西,点名要求解决霍州豆腐小作坊污染问题。接到中央环保督察建议后,霍州市委、市政府高度重视,下大力气狠抓这项工作。霍州市委、市政府立即将开元街道办豆腐加工户燃料改造工作这项关系民生、关乎环保的事当成眼前的重点工作,作为最大的政治任务来抓。市委书记、市长亲临现场调研指导,经过深入调研后制定了全部拆除、燃煤改气、集中加工、成立豆制品合作社的办法,到6月底全部完成了改造。在整个改造过程中,开元街道办高度重视,迅速行动,领导包联、挂图作战、分步实施、对症施策,对辖区内原生产所用燃煤炉灶全部拆除,替换为使用清洁能源的天然气作为燃料的新型炉具。并号召动员部分加工户采用新技术、新设备,实行集中加工生产,提高生产效率;采用冷藏技术延长豆腐保质期。同时联合食药监局、商务局等职能部门,要求食品加工户严格按照食品加工的卫生标准进行生产,规范豆腐加工生产流程,严格市场准入,严抓食品卫生,确保食品安全。
    在改造过程中,为了让村民不受损失,积极响应改造工程,霍州市政府没有强拆强办,而是考虑到村民切身利益,耐心解释,给予补贴,使这项工作在1个月内完成。开元街道办书记薛国平介绍:“为了推广天然气炉,政府补贴两万块钱,豆腐户个人出资8000元就能改装。拆旧装新过程中产生的损失,按照每户每月3000元进行补助。”
    值得一提的是,在此次豆腐加工户煤改气工作中,在办事处的指导下,李诠庄居委会两委班子将打造霍州豆腐加工特色品牌示范园与发展壮大集体经济、解决违建户问题三者相结合,经村民代表大会研究决定,对部分豆腐加工户实行集中加工生产,成立李诠庄豆制品专业合作社,注册品牌嘉香美。
    目前建成运行的李诠庄豆腐集中加工点能容纳30余户,建设面积约2000平方米,不仅解决了违建豆腐加工户的改造问题,而且能做大做强豆腐产业,增加集体经济收入。
    目前的集中加工区清洁环保,豆腐生产卫生状况改善。这个冬天,这个当地的“豆腐村”不但蓝天多了,还打造了霍州豆腐加工特色品牌示范园,发展壮大了集体经济,百姓拍手称快。


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