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关于豆制品产业的发展重点工作和措施

文章出处:人气:184发表时间:2017/11/1 10:55:45

    我国豆制品产业的发展是我国食品工业发展的重要组成部分,同时坦是西」 善我国人民群众食品营养状况的重要食品。发展豆制品产业,首先要依寇广k 豆制品企业的努力;同时,还要有农业等相关部门和相关产业的配合;各级曲 府和有关部门应该把整治豆制品市场、为企业创造宽松的发展环境放在重要餉 议事日程,扎实地加以推进。中国食品工业协会豆制品专业委员会将以发屜 我国豆制品产业为己任,团结广大会员企业和行业内外的有识之士,发挥巾 业与政府间的桥梁和纽带作用,为我国豆制品产业的持续、稳定发展做出扁 有的贡献。为此,我们建议进行以下重点工作和措施,来推动这一事业的实  施和完成。

  1.加强大豆产业科学的基础性研究,做好大豆食品营养的科学普及工作  提高全社会和城乡居民对大豆食品的认知程度。

      虽然豆制品是我国人民长期食用的大众食品,但是对于豆制品在改善我闰 人民食品营养状况方面的重要作用,社会和大多数消费者的认识还不是很明确 因此,有关的大专院校、科研机构应该加强大豆食品的科学研究,做好基础牲 研究和有关实验,进一步明确大豆食品在我国人民膳食和营养结构中的地位 并将其以科普的形式通过各种渠道和方式,广泛地传播到人民群众中去,鵬 高城乡居民对大豆食品营养价值的再认识,摒弃那些“豆腐是低档食品”的币 正确饮食观,培养经常食用豆制品的正确饮食习惯,为豆制品产业的发展争酮 广大的消费群体,为扩大市场创造基础条件。

    2.大力整治各地的豆制品市场,规范生产和市场流通秩序。

     近年来,各地各级政府为了保证人民群众吃上放心的豆制品,先后对豆制 品市场进行了整治,取得了一些成效二但是各地的发展情况很不平衡,一些城 市和地区的豆制品市场尚未得到有效治理和整顿。各地应配合国家质检总局的 市场准入制度,首先对城市的豆制品市场进行整治,扩大包装产品比例,同时 打击和取缔无照生产,质量安全无保证的黑加工点,按照食品卫生的有关要求, 规范小企业的生产,通过技术改造,改善生产环境,改进工艺技术,提高设备 水平,使企业为市场提供安全、合格的产品。有关部门应该在调查和总结的基 础上,交流各地在整治豆制品市场、开展“放心工程”中积累的经验,吸取教 训,使这一做法在全国各地普遍推进,逐步取得实效。

     3.培育品牌骨干企业,加大生产集中度,在增加企业效益的基础上,带动 整体产业不断进步。 

     现代食品生产企业向品牌化、规模化发展是大的趋势,只有企业发展到一 定规模,才能有效保证产品的质量安全和充足供应。企业在规模化生产中取得较大效益,才能保持生产的再投入,有利于工艺技术的不断提高和新产品的不 断开发,使整体产业获得不断进步。各地政府及主管部门应该采取必要措施和 加强服务,给骨干企业的发展创造优良的环境。骨干企业的培育可以在现有企 业基础上扶持扩大,也可以用优惠政策吸引本地、外地甚至国外的投资者投资 办厂,但是要考虑当地的经济发展水平和市场状况,切忌“政府意志”、盲目 投资等违反市场经济规律的作法,使企业在自主发展中获得健康的成长。

     4.消灭监管盲点,引导和规范小企业、小作坊的改造。

     小企业和手工作坊与品牌企业同时存在,是我国豆制品产业在较长的发展 阶段中必然存在的现象。对于小企业和遍布农村乡镇的手工作坊,不可能一律 封杀,但应该采取必要措施加以规范和引导,使他们在较小生产规模和手工操 作的条件下,一样可以生产和销售卫生、安全的豆制品。要在调查研究基础上, 制定小企业和手工作坊的清洁生产规范,政府有关部门要把这部分生产者纳入 监管范围,消灭监管盲点,通过积极引导和奖优惩劣,使小企业和手工作坊走 上安全、卫生的规范生产道路,填补大中企业未能达到的市场空间,给传统豆 制品技术工艺的发扬光大和地方特色风味产品留下保持和提高的可能。

     5.改进生产工艺,提高科技水平,以开发现代化的生产设备为中心,让传 统产业升级换代。

     针对我国豆制品生产工艺技术和设备水平相对落后的状况,要加强生产I 术的改进和装备的现代化。较大型的豆制品生产企业要建立自已的技术中心,从事豆制品生产的技术研究,解决生产和产品开发中的各种问題,」f展「lf创 新的科技活动。从事豆制品机械设备生产的企业,要学习借鉴国外先进技术 自主开发和研制适合我国国情、能生产出适合我国消费需要产品的各类生产设 备.为传统产业的升级换代做出努力。在企业技术力量暂时不足的情况下,叮 以走‘‘产学研”的道路,借用大专院校和有关科研机构的技术力量,同时着力 培育企业自己的技术人才,扩大技术队伍,担负起豆制品产业发展技术支撑的 重要任务。

     6积极与农业和相关产业配合,努力推进豆制品产业化建设。

     我国是大豆生产国之一,目前年进口大豆1500万吨以上,主要是用于抽脂 和饲料工业,而豆制品产品的原料则主要依靠国产食品大豆,因此发展豆制品     产业相应地可以推动我国的大豆生产,对农业产业化有重要作用。随着豆制品     产业的发展,对大豆的品质要求会宥不断的提高,因此加强与农业相关部门和     农业生产单位的联系很有必要。而豆制品产业的发展中,食品添加剂行业、食     品包装材料和包装机械行业都在一定程度上制约豆制品生产水平的提高。因此,     豆制品行业和这些相关行业的配合对豆制品产业也是非常重要的。

     7.切实加强行业协会的建设,全面开拓行业管理工作,推动豆制品产业的     持续、稳定和健康发展。

     行业协会目前在我国经济发展中越来越发挥出重要的作用。中国食品工业 协会豆制品专业委员会作为全国性的行业管理组织,担负着推动行业健康发展 的重任。目前,亟待加强协会的组织建设,逐步增强协会实力,全面开拓各项 工作,特别是面向企业的服务工作。要在认真调查研究的基础上,与政府有关 部门配合,制订好豆制品产业‘E十一五”期间的发展规划.并扎实地推进实 施:同时,在标准化工作、行业技术交流、诚信经营、食品安全等方面抓住行 业急需的课题,组织企业和社会各方面的力量,有重点、循序渐进地不断解决 行业发展中的各项难题,争取为推动我国豆制品产业的科学做出应有的贡献。  


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