新冠疫情已经持续了两年的时间，各个实体行业都遭受了巨大变革，也潜移默化中影响了传统饮食消费观念和结构的变化。以豆制品消费群体结构和频率的变化为代表，疫情培养了人们诸多新型消费习惯，为豆制品的消费带来了新机遇，比如男性消费者对豆制品兴趣进一步提升，不同年龄段的消费者占比呈更加平均分布趋势等，消费市场发生的翻天覆地的变化，进一步加速了豆制品消费升级。如今，我们正处于后疫情时代的又一起点上，面对疫情催化的食物消费变革和不断迭代的消费需求，豆制品作为产业链较为传统、市场多元分化的行业。

     人们对豆制品的需求不仅仅是线下，同时往线上转变。主要的原因是线上更加便捷，快速，有专人送货，日期新鲜，价格优惠。这对豆制品经营者来讲，是优势也是挑战，传统的销售模式多元化，面临的更多是新事物的挑战，只有不断适应新模式的需要，才能更多的扩大生产规模。那么线下线上不同的销售渠道，同样对生产者来说有着同样的生产要求，生产的正规化，食品安全化依然要求很高。