新冠疫情已经持续了两年的时间,各个实体行业都遭受了巨大变革,也潜移默化中影响了传统饮食消费观念和结构的变化。以豆制品消费群体结构和频率的变化为代表,疫情培养了人们诸多新型消费习惯,为豆制品的消费带来了新机遇,比如男性消费者对豆制品兴趣进一步提升,不同年龄段的消费者占比呈更加平均分布趋势等,消费市场发生的翻天覆地的变化,进一步加速了豆制品消费升级。如今,我们正处于后疫情时代的又一起点上,面对疫情催化的食物消费变革和不断迭代的消费需求,豆制品作为产业链较为传统、市场多元分化的行业。
人们对豆制品的需求不仅仅是线下,同时往线上转变。主要的原因是线上更加便捷,快速,有专人送货,日期新鲜,价格优惠。这对豆制品经营者来讲,是优势也是挑战,传统的销售模式多元化,面临的更多是新事物的挑战,只有不断适应新模式的需要,才能更多的扩大生产规模。那么线下线上不同的销售渠道,同样对生产者来说有着同样的生产要求,生产的正规化,食品安全化依然要求很高。
