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天晟豆腐皮机厂家教您凝固剂的加入方式。

文章出处:人气:198发表时间:2018/7/20 10:38:20

天晟豆腐皮机厂家教您凝固剂的加入方式,小编特邀请我工厂豆制品技术师傅给新入行的朋友科普一下。这期主要讲述的是石膏和盐卤凝固剂的加入方式,了解更多可加微信13903709827.

盐卤的加入采用点浆式搅拌,其具体操作过程是:先打耙后下卤,卤水流量先大后小,打耙先紧后慢,当缸内出现50%脑花时,打耙速度要减慢,卤水流量随之减少,至80%脑花时停止下卤,见脑花游动下沉时,停止打耙,石膏是采用冲浆式不搅拌,采用什么方式与凝固剂的性质有关,盐卤与豆浆反应快,接触豆浆后立即凝固,如果不搅拌可能凝固不均匀,石膏与豆浆混合后,凝固反映慢,冲浆就可达到均匀凝固的要求。

这期小编就为大家分享这么多,了解更多豆制品技术,可持续关注我工厂网站:http://www.yutc.cn/  我们会定期为大家分享更多精彩内容!


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