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全自动干豆腐机器的浆渣分离环节细节事项

文章出处:人气:174发表时间:2017/12/6 9:57:31

全自动干豆腐机器的浆渣分离环节细节事项,干豆腐生产为了充分提取浆液中的蛋白质,要进 行浆、渣分离。现在各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅 大大减轻体力劳动,而且效率高、质量好。

全自动干豆腐机器

     使用离心机过滤,要先粗后细,分段进行。尼龙滤网第一次用 80~100目,第二、三次用80目,滤网制成喇叭筒形过滤效果 较好。

     一般采取三次分离。每一次分离后的豆渣再加热水稀释后,再 次分离。加入热水的温度一般为50~55℃。第一次分离后的豆渣, 加人第三次分离后的稀浆水混合溶解后,流人第二次分离机分离, 分出的豆渣,加入50~55℃热水混合溶解后,流人第三次分离机 分离。分离出的豆渣送到渣池,成为生产废料。分离出的豆浆,经 过浓度测定调节后,符合要求则直接送到下道点浆工序。豆浆的浓度是根据不同产品的要求而定,北豆腐7~7.5。B倉,南豆腐8.5~ 9。B倉,豆干类7.5~8。B∈。

     由于工艺操作不准确或设备原因,有时豆渣经过三次稀释分离 之后,蛋白质提取不净。因而分离后要对豆渣抽样测定。测定豆渣 内的蛋白残存量,通过测定出的数据,反映操作效果,从而改进操 作技术。

     分离机的分离网要选择适当,一般用60~70目分离网比较适 合。网过粗,豆渣混入豆浆,影响产品质量;网过细,影响生产效 率,并且影响蛋白提取率。

     我国众多家庭作坊生产时一般采用布袋过滤,效率较低。


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